Ֆրանսիական խոհանոցը հայտնի է իր յուրօրինակությամբ և նրբահամությամբ։ Այսօր ձեզ ենք ներկայացնելու ֆրանսիական մի բաղադրատոմս։ Այս բաղադրատոմսով միսը հյութալի կստացվի։ Այն պատրաստվում է ջեռոցում։
Այս բաղադրատոմսի յուրահատկությունն ու նրբահամությունը կայանում է նրանում , որ մսի պատրաստման համար օգտագործվելու է յոգուրտ, բորբոսով պանիր և հետաքրքիր համադրությամբ համեմունքներ։ Եվ այսպես, անհրաժեշտ են՝
Խոզի միս (շեյկա) — 2 հատ
Կարտոֆիլ — 4 հատ
Սոխ — 2 հատ
Յոգուրտ՝ դասական — 150 գ
Սխտոր — 1 պճեղ
Ծովաբողկ(խրեն) — 1 թ\գ
Մանանեխ — 20 գ
Ռեհան — 1 ճյուղ
Պանիր բորբոսով, մոցարելլա — յուրաքանչյուրից 15 գ
Ձիթայուղ — 2 ճ\գ
Լոլիկ (չերրի) — մի քանի հատ
Միսը փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և փոքր-ինչ ծեծել։ Կտրատել սոխը, ձեռքերով մի փոքր սեղմել, որպեսզի հյութը դուրս գա և լցնել մսի վրա և թողնել 20 րոպե։ Ավելացնել ծովաբողկը, մանանեխը, յոգուրտը, սխտորը, ինչպես նաև մանրեցրած ռեհանը։
Կարտոֆիլը երկարությամբ կտրատել,ձիթայուղով, աղով, սև, կարմիր պղպեղներով համեմել։ Մսի վրա ավելացնել սև պղպեղ և դնել փայլաթիթեղի վրա՝ շուրջը լցնելով կարտոֆիլը։ Բարակ կտրատած պանիրը դասավորել մսի վրա։ 150 աստիճան տաքացված ջեռոցում եփել 50 ր։
Այնուհետև լոլիկները մեջտեղից կիսել , շարել պանրի վրա և ուղարկել ջեռոց ևս 10 րոպեով։ Մատուցել գեղեցիկ ձևավորված, որպեսզի ֆրանսիական շունչը զգաք համտեսելիս։ Իհարկե կարելի է վայելել սպիտակ գինով։
