Գաթայի հայրենիքը Հայաստանն է։ Դժվար թե գտնվի մի տուն , մի հայկական օջախ , որտեղ տան տիկինը գաթա չի պատրաստում, ընդ որում՝ պատրաստելիս այնտեղ սիրտն ու հոգին է դնում։ Երևի թե հենց դա է պատճառը, որ հայկական գաթան յուրահատուկ համ ու հոտով է օժտված։ Հնուց եկած և առայսօր պահպանված գեղեցիկ ավանդույյթ է՝ գաթա թխելիս խմորի մեջ մետաղադրամ են դնում և ուտելիս ում բաժին կընկնի մետաղադրամով կտորը, նրան հաջողություններ են սպասվում։
Հետաքրքիր և իր մեջ խորհուրդ պարունակող այս գեղեցիկ ավանդույթը ընտանիքը համախմբում և երջանիկ ու աշխույժ մթնոլորտ է ստեղծում հայկական օջախում։ Առաջարկում ենք անմահական համային հատկանիշներով օժտված գաթայի բաղադրատոմս։ Պատրաստեք և վայելեք երեկոները ընտանեկան ջերմ մթնոլորտում։
Անհրաժեշտ մթերքներ՝
Խմորի համար
Ալյուր — 500 գ
Կարագ — 100 գ
Շաքարավազ — 100 գ
Կաթ — 100 մլ
Վանիլին — 1 թ\գ
Խմորիչ — 1 թ\գ
Ձու — 2 հատ
Աղ — 0,5 թ\գ
Խորիզի համար
Կարագ — 200 գ
Վանիլին — 1 թ\գ
Շաքարի փոշի — 1 բաժակ
Ալյուր — 300 գ
Մեկ ձվի դեղնուց
Ոչ շատ տաք կաթի մեջ լցնել խմորիչը, ավելացնել ալյուրը և այնքան խառնել, մինչև կստացվի թթվասերի խտության զանգված։ 20-30 րոպե դնել տաք տեղ․ խմորը կմեծանա մի քանի անգամ։ Ձուն, շաքարավազը, վանիլը, կարագը լավ հարել և ավելացնել խմորին , լցնել այնքան ալյուր, որ ստացվի ձիգ խմոր։ 30-40 րոպե դնել տաք տեղ։Մինչ այդ պատրաստեք խորիզը․ կարագը ալյուրի հետ ձեռքերով տրորել, ավելացնել շաքարի փոշին, վանիլը և մանրակրկտորեն խառնել։
Տաք տեղից վերցնել խմորը, բաժանել 3 մասի, գրտնակի օգնությամբ շրջանաձև տեսք ստանալ, վրան քսել կարագ, մեջտեղում դնել խորիզը։ Խորիզը մոտավորապես պետք է լինի այն զանգվածին, ինչ խմորն է։ Ծայրերը միացնել , ձեռքերի օգնությամբ գնդի տեսք ստանալ, ապա մատների օգնությամբ ստանալ շրջանի տեսք և գրտնակի օգնությամբ հասցնել 1,5 սմ հաստության։
Թավայի վրա կարագ քսել , այնուհետև գաթան դնել վրան և թխել 180 աստիճան տաքացված ջեռոցում։